Sana e gustosa, la cucina vegetale raccontata dallo Chef Simone Salvini

 

La cucina vegetale? Non è solo sana, ma anche gustosa e saporita! Parola dello Chef Simone Salvini, che, intervistato da ‘Losapevateche’, ha raccontato come in questo tipo di cucina i piatti possano essere anche belli, colorati e soprattutto golosi.

“In generale – ha spiegato – tutti i menù 100% vegetali offrono molte opportunità di comporre piatti gustosi e soprattutto leggeri. Basta scegliere cotture semplici, preferire le marinature e abbinare vegetali cotti ai crudi, che sono ricchi di vitamine e minerali”.

Qualche idea anche in vista dell’estate? “Un carpaccio di anguria servito su un’insalata di foglie di campo, condito con aceto balsamico è ideale per…
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