La verità sull’olio di palma

 

È davvero da demonizzare o si tratta solo di una moda?

Meglio sfatare subito quello che è ormai diventato un mito: l’olio di palma non è un male in sé, la letteratura medica non ha mai riportato nulla in merito alla sua tossicità. Quello che non fa bene è l’elevato contenuto di acidi grassi saturi, che troviamo del resto anche nella carne, nelle uova, nei formaggi e soprattutto nel burro (che ha composizione simile ed effetti identici). Come per questi ultimi alimenti, tutto dipende dal consumo che se ne fa, perché, se abbondante, è legato a rischi cardiovascolari. Ogni cosa è nociva se ne mangiamo troppa. Addirittura, alcuni ricercatori hanno scoperto che gli antiossidanti derivati dalla vitamina E contenuti in questo alimento…
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